Alérgenos en hostelería: normativa y guías
Qué exige la normativa sobre los 14 alérgenos, cómo indicarlos en la carta y qué decir cuando un cliente pregunta. Con ejemplos para que tu equipo lo tenga claro en cada servicio.
Alérgenos · 29 de octubre de 2026 · 7 min de lectura
Los 14 alérgenos de declaración obligatoria en hostelería
Lista oficial de los 14 alérgenos que bares y restaurantes deben declarar, en qué platos se esconden y cómo informar a cada cliente sin equivocarte.
Alérgenos · 29 de octubre de 2026 · 6 min de lectura
Carta de alérgenos obligatoria: qué pide la ley a bares y restaurantes
Si la carta de alérgenos es obligatoria, qué exige la normativa a bares y restaurantes, cómo informar de palabra, qué poner en el cartel y qué errores evitar.
