Cómo traducir la carta de tu restaurante para que se entienda
Por Alex Vilches, fundador y ceo de Inmersa360 · · 6 min de lectura
Para traducir la carta de tu restaurante, conserva el nombre original de cada plato conocido y añade debajo una explicación corta en el idioma del cliente. Traduce ingredientes y alérgenos con su nombre oficial y mantén siempre el castellano, que es lo mínimo que exige la ley. Antes de imprimir o publicar, pide a alguien nativo que revise cada idioma.
Si el cliente no entiende un plato, pedirá lo que ya conoce o llamará al camarero para preguntar. Una buena traducción le deja elegir solo y con confianza, también cuando tiene una alergia.
Qué idiomas elegir
Empieza por los idiomas que ya oyes en tu local. Mira de dónde vienen tus reseñas, revisa las reservas y pregunta a tu equipo qué nacionalidades atiende cada semana.
La carta multidioma de ChefBot trabaja con ocho idiomas: español, inglés, alemán, francés, italiano, sueco, polaco y ruso. Si haces la traducción por tu cuenta, empieza por dos o tres y hazlos bien.
Qué se traduce y qué no
| Parte de la carta | Qué hacer | Ejemplo en inglés |
|---|---|---|
| Nombre de un plato conocido | Mantener el original y explicar debajo | Gazpacho, cold tomato and vegetable soup |
| Nombre descriptivo | Traducir el sentido | Lubina a la sal, sea bass baked in salt |
| Ingredientes | Traducir siempre | Alcachofa, artichoke |
| Técnica de cocina | Explicarla con palabras sencillas | A la brasa, chargrilled |
| Alérgenos | Usar el nombre oficial de cada idioma | Frutos de cáscara, nuts |
| Raciones | Dejar claro el tamaño | Media ración, half portion |
Precios, raciones y menú del día
Evita abreviaturas que solo entiende quien vive aquí, como S/M para los precios según mercado. Escríbelo entero en cada idioma, por ejemplo «market price» en inglés. Si ofreces menú del día, explica qué incluye: primero, segundo, postre, pan o bebida, según tu caso. Y deja claro el tamaño de la tapa, la media ración y la ración.
Cómo traducir los nombres de los platos
La regla más útil es sencilla. Si el plato es conocido por su nombre, déjalo y explica debajo qué es. Paella, gazpacho o croquetas se entienden mejor en español con una línea de contexto que con un nombre inventado.
Si el nombre es descriptivo, traduce lo que dice. «Merluza a la romana» se explica como merluza rebozada y frita, y ese es el dato que necesita el cliente.
El problema del traductor palabra por palabra
Un traductor que va palabra por palabra traduce las palabras y pierde el plato. Puede convertir el secreto ibérico en «Iberian secret» y dejar al cliente sin saber que es un corte de cerdo.
La salida es traducir la descripción del plato, que dice qué lleva y cómo se hace, y que la revise alguien que domine el idioma.
Los alérgenos en otros idiomas
Aquí no hay margen para la creatividad. El Real Decreto 126/2015 exige que la información de alérgenos esté al menos en castellano, y el Reglamento (UE) 1169/2011 permite que figure además en varias lenguas. Si quieres el detalle legal, tienes la guía sobre la carta de alérgenos obligatoria.
Usa los nombres oficiales. El Reglamento está publicado en todas las lenguas oficiales de la UE, así que cada alérgeno tiene su nombre en cada una. Estos son los 14 en cuatro idiomas:
| Español | Inglés | Alemán | Francés |
|---|---|---|---|
| Cereales con gluten | Cereals containing gluten | Glutenhaltiges Getreide | Céréales contenant du gluten |
| Crustáceos | Crustaceans | Krebstiere | Crustacés |
| Huevos | Eggs | Eier | Œufs |
| Pescado | Fish | Fische | Poissons |
| Cacahuetes | Peanuts | Erdnüsse | Arachides |
| Soja | Soybeans | Sojabohnen | Soja |
| Leche | Milk | Milch | Lait |
| Frutos de cáscara | Nuts | Schalenfrüchte | Fruits à coque |
| Apio | Celery | Sellerie | Céleri |
| Mostaza | Mustard | Senf | Moutarde |
| Sésamo | Sesame seeds | Sesamsamen | Graines de sésame |
| Sulfitos | Sulphur dioxide and sulphites | Schwefeldioxid und Sulphite | Anhydride sulfureux et sulfites |
| Altramuces | Lupin | Lupinen | Lupin |
| Moluscos | Molluscs | Weichtiere | Mollusques |
Los nombres en inglés son los del texto del Reglamento, y los de alemán y francés coinciden con los que usan el ministerio alemán de alimentación y la administración francesa. Para italiano, sueco o polaco, abre el Reglamento en EUR-Lex y cambia el idioma. El ruso no es lengua oficial de la UE, así que ahí conviene que revise la traducción alguien nativo.
Cómo hacerlo paso a paso
- Revisa la carta en español, con nombres, ingredientes y alérgenos al día.
- Escribe una descripción de una línea por plato, en español claro.
- Traduce esa descripción, que es la que lleva la información.
- Pon los alérgenos con su nombre oficial en cada idioma.
- Pide a un hablante nativo que la lea y te diga qué no entiende.
- Cuando cambies un plato, cámbialo en todos los idiomas el mismo día.
Errores típicos al traducir una carta
- Traducir solo la mitad. Los platos están en inglés, pero los postres, los vinos o las sugerencias siguen en español.
- Versiones que no se actualizan. Cambias un plato en la carta en español y la inglesa sigue con el anterior.
- Inventar nombres. Un nombre bonito en otro idioma que nadie relaciona con el plato.
- Alérgenos traducidos a ojo. Usa siempre el término oficial.
- Cuatro idiomas en la misma página. Columnas de texto apretado que no se leen bien en ninguna lengua.
Que el camarero entienda lo que pide el cliente
Traducir la carta resuelve la mitad del problema. La otra mitad llega cuando el cliente quiere pedir y el camarero no habla su idioma.
En la Carta IA de ChefBot, la traducción la hace una IA que entiende cada plato, y la opción «Enseñar al camarero» muestra la carta en español para que el camarero vea lo que el cliente quiere pedir. El cliente ruso no necesita saber español y el camarero no necesita saber ruso.
Si el cliente tiene una duda sobre un plato, se la puede preguntar a ChefBot en su idioma, también por voz. ChefBot conoce tu carta, tus alérgenos y tus vinos, y le quita al equipo las preguntas repetidas para que atienda mejor. Si todavía no tienes carta digital, empieza por la guía sobre cómo hacer una carta digital.
Te enseñamos tu carta en ocho idiomas, con la opción de enseñarla al camarero en español, usando tus propios platos.
Resumen práctico
Mantén el nombre original de los platos conocidos y explica debajo qué son. Traduce ingredientes y alérgenos con los términos oficiales y conserva siempre el castellano. Haz que un nativo revise cada idioma y actualiza todas las versiones a la vez. Piensa también en cómo leerá el pedido tu camarero.
